Инвестиции
Родилась в городе Астрахани. Окончила Астраханский технический институт рыбной промышленности и хозяйства по специальности "Промышленное и гражданское строительство", затем прошла переподготовку в Волгоградской академии государственной службы по специальности "Государственное и муниципальное управление".
В 2004 году Элине Полянской решением диссертационного совета Российского педагогического университета им. А. И. Герцена присуждена ученая степень кандидата экономических наук.
На государственной гражданской службе с 1992 года. В период с 1992 по 2005 год занимала различные должности от ведущего экономиста управления экономических реформ Администрации области до первого заместителя министра экономического развития Астраханской области.
С марта 2005 года по февраль 2012 года - первый заместитель министра экономического развития Астраханской области.
С 2006 по 2008 год являлась членом попечительского совета по подготовке и проведению празднования 450-летия города Астрахани.
30 марта 2012 года назначена заместителем председателя Правительства - министром экономического развития Астраханской области.
Занимается научной, преподавательской деятельностью. Увлекается спортом, рыбалкой, любит путешествовать.